ПОЈЕДИНИ пекари калкулишу да ће после овогодишње жетве морати да се коригује цена хлеба. Очекује се добар овогодишњи принос пшенице, али колико ће кретање курса евра утицати на цену те берзанске робе, а тиме и хлеба, остаје да се види. Цена хлеба у Србији засад је стабилна, основна врста векне је ценовно ограничена уредбом, али тржиште слободно формира остале категорије хлеба, као и пецива.

Председник Уније пекара Србије Зоран Пралица за “Новости” каже да засад не постоји бојазан од поскупљења хлеба, јер је цена главне пекарске сировине – пшенице на минимуму, а тиме и цена векне. Он је додао да се то односи не само за основне врсте хлеба, које су ограничене ценом до 46 динара за векну од 500 грама, већ и за остале категорије хлеба, као и пецива.

– Овогодишњи род пшенице је изванредан, у последњих 15 година нисмо имали такав квалитет хлебног зрна, биће довољно и за извоз – тврди Пралица.

И мада је цена основне врсте хлеба ограничена, односно не сме да “пређе” 46 динара, на тржишту може да се нађе и упола те цене. Наиме, многе занатске пекаре широм Србије месе и продају векну белог хлеба и по 24 и 25 динара, док велике индустријске налазе своју “рачуницу” и на 34 динара по векни од пола киолограма, дакле знатно повољније од предвиђене цене.

На питање како им се такав “посао” исплати, Пралица каже да влада велика конкуренција, борба за тржиште и свако се бори да освоји нову територију и привуче купце. Ако, наравно, толико оборе цену на једном артиклу, труде се да то “надокнаде” на другом. Како каже, на нашем тржишту тренутно послује око 8.000 малих производних погона за хлеб и пециво и 45 индустријских.

– У Србији се дневно произведе око 3,5 милиона векни хлеба, а производњи и потрошњи најзаступљенији бели хлеб “сава” од брашна тип 500, чија је цена регулисана – каже Пралица. – Векна “сава” од 500 грама чини до 85 одсто укупне производње.

Д. Маринковић, Новости