Србија

Бадња вечера и Божићна гозба

Уколико још нисте смислили шта ћете да спремате, ево неколико предлога за празнични мени за Бадњи дан и Божић.

ПОСНО: Пуњене суве паприке
Потребно је: 15 већих сувих паприка, 300 г пиринча, 2 веће главице црног лука, 1 бели део празилука, 150 г сувог грожђа, 100 г сецканих ораха, 100 мл маслиновог уља, со, бибер

Бадња вечера и Божићна гозбаЦрни лук и празилук очистите, ситно исецкајте и издинстајте са мало уља. Додајте опран, исецеђен пиринач и кратко пропржите, непрестано мешајући дрвеном кашиком. Затим долијте 1 шољу млаке воде, опрано суво грожђе и сецкане орахе. Посолите и побиберите и кувајте док пиринач не омекша. Паприке кратко потопите врелом водом, исперите, напуните припремљеним филом и поређајте у ватросталну чинију. Прелијте уљем, додајте шољу млаке воде, прекријте алуминијумском фолијом и кувајте у рерни 60 минута на умереној температури. Потом склоните фолију, пеците још десетак минута и искључите.

ПОСНО: Кисели купус са пасуљем
Потребно је: 500 г белог пасуља, 3 главице црног лука, 12 кашика уља, 2 мање главице киселог купуса, алева паприка, со, бибер

Бадња вечера и Божићна гозба

Шест сати пре припреме јела потопите пасуљ у воду и оставите да стоји. Потом кратко прокувајте, исцедите, налијте новом водом, па додајте две исецкане главице црног лука и 5 кашика уља и кувајте док се пасуљ не раскува. У другој шерпи издинстајте ситно сецкани кисели купус са мало уља (или масти). У посебној шерпи загрејте остатак уља и испржите преосталу исецкану главицу црног лука. Додајте кашику алеве паприке, пржите још око 60 секунди, па умешајте исцеђен кувани пасуљ и динстани купус. Посолите и побиберите по жељи, промешајте и запеците у рерни.

МРСНО: Чесница
Потребно је: 1 кг меког брашна, 250 мл топлог млека, 250 мл млаке воде, 1 кашичица шећера, 2 кашичице соли, 80 г путера, 1 јаје + 2 жуманца, мало брашна и воде за украшавање, маргарин за подмазивање

Бадња вечера и Божићна гозба

У чинији помешајте млеко и воду, додајте шећер и со и мешајте док се не растопе. У другој посуди измешајте брашно, путер, цело јаје и жуманце, па постепено долијте млеко и воду. Умесите тесто рукама око 15 минута. Додајте новчић, још мало премесите, обликујте погачу и ставите у тепсију подмазану маргарином. Горњу површину погаче премажите жуманцетом. Измешајте неколико кашика брашна и мало воде тако да добијете тврду смесу, направите украсе и распоредите по чесници. Пеците у загрејаној рерни на 200 степени око 60 минута.

МРСНО: Свињски бут са пивом
Потребно је: 1,2 кг свињског бута, 100 мл пива, 3-4 кашике соја соса, 3-4 кашике уља, 4 чена белог лука, 2 кашике алеве паприке, 2 кашике брашна, 1 кашичица црног бибера, 1 кашичица кима, 1-2 кашичице соли

Бадња вечера и Божићна гозба

Месо оперите, обришите папирном салветом, посолите и оставите да одстоји око 30 минута. У чинији помешајте соја сос, уље, изгњечени боли лук, алеву паприку, брашно, црни бибер и ким, па тиме премажите месо са свих страна. По жељи засеците месо на неколико места па убаците по комадић белог лука и мало соса. Тако припремљен бут ставите у плех, прелијте пивом и пеците 20 минута на 210 степени. Потом смањите температуру на 160 степени и пеците још 60-70 минута, док месо не омекша. Повремено прелијте месо сосом са дна плеха. Затим појачајте температуру на 180-200 степени, пеците још 10-15 минута, искључите и оставите у рерни још 5 минута. Послужите кад се мало охлади, уз прилог по жељи.

МРСНО: Векна од млевеног меса
За 4 особе потребно је: 700 г млевеног меса, 430 г лиснатог теста, 4 кувана јајета + жуманце, шаргарепа, главица црног лука, влашац, 2 чена белог лука, пола љуте папричице, першун, со, бибер

Бадња вечера и Божићна гозба

Црни и бели лук, љуту папричицу и шаргарепу очистите, ситно исецкајте и помешајте са млевеним месом. Умешајте уситњен влашац и першун, посолите и побиберите. Јаја тврдо скувајте и ољуштите. Лиснато тесто одмрзните, три четвртине развијте оклагијом, преместите у подмазан дугуљасти правоугаони калуп. Распоредите пола количине млевеног меса, по дужој страни поређајте тврдо кувана јаја једно до другог, сипајте остатак смесе од млевеног меса и преклопите лиснатим тестом. Преостало лиснато тесто растањите оклагијом, изрежите на уске траке и поређајте по ролату. Премажите умућеним жуманцетом и пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 60 минута. Исеците на кришке и сервирајте топло или хладно са салатом по укусу.

МРСНО: Кромпир, спанаћ и шунка
За 4 особе потребно је: 250 г оштрог брашна, 1 кг кромпира, свежи или смрзнути спанаћ, 6 листова шунке, јаје, 2 кашике уља, со, бибер по укусу

Бадња вечера и Божићна гозба

Кромпир ољуштите, исеците на кришке, скувајте у сланој води, оцедите, испасирајте и посолите. У охлађен пире сипајте кашику уља, додајте умућено јаје, побиберите и постепено умешајте брашно. Спанаћ оперите или одмрзните и оцедите. Папир за печење премажите кашиком уља, изручите тесто и растањите оклагијом. Распоредите спанаћ и шунку и помоћу папира пажљиво уролајте тесто. Крајеве ролата притисните и поново умотајте у папир за печење. Ролат преместите у посуду за печење коју сте ставили у чинију са водом и пеците у рерни загрејаној на 160 степени. После 50 минута ролат извадите из папира, плех за печење обложите овим папиром, ставите ролат и запеците још десетак минута на 180 степени.

МРСНО: Пикантни ролат

За 4 особе потребно је: 350 г крем-сира, 300 г свежег сира, 250 г путера са реном, кашичица млевене љуте паприке, 10 листова шунке средње дебљине, 4 кисела краставчића, 4 листа чедар качкаваља, 5 кашика желатина у праху, 4 кашике сецканих киселих паприка, кашика уситњеног влашца, 2 кашике першуна, бибер, со

Бадња вечера и Божићна гозба

Путер умутите са свежим и крем-сиром, посолите и побиберите. Половину смесе оставите са стране, а у другу умешајте сецкани чедар, влашац и першун. Листове шунке поређајте на алумунијумску фолију, али тако да се мало преклапају. У пола смесе са крем-сиром сипајте три кашике отопљеног желатина, а затим премажите шунку. Остатак листова шунке поређајте преко крем- -смесе, тако да се делимично преклапају. У другу половину крем-смесе умешајте сецкану паприку, краставчиће, љуту паприку и преостали желатин. Нафилујте шунку, уролајте, ставите у алуминијумску фолију и, пре сервирања, охладите четири сата у фрижидеру.

Новости

Оцените текст

0 / 5

Your page rank:

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Back to top button
Close

Детектовали смо Адблокер!

Поштовани, рекламе су једини начин финансирања нашег сајта те вас молимо да угасите адблокер на нашем сајту како би нам тако помогли да наставимо да објављујемо још боље и квалитетније вести без цензуре и длаке на језику. Хвала на разумевању!