Ароматично сирће
Потребно је: лимун, по пола везе свеже мајчине душице, рузмарина и оригана и 6 дл сирћета од белог вина.
Лимун оперите, осушите и изрендајте му кору. Сирће сипајте у шерпицу, додајте стругану лимунову кору и сецкано ароматично биље и кувајте до врења. Када сирће прокључа, поклопите шерпу и оставите је да стоји на искљученој рингли 30 минута. Добијено ароматизовано сирће процедите кроз газу. Процеђеним и прохлађеним сирћетом напуните стерилисане флаше, додајте, ако желите, комадиће лимунове коре и травке, херметички затворите и оставите да се сирће сасвим охлади.
* * * * * * * * * * * * * * *
Грчки путер
Потребно је: 225 г путера, 85 г фете, 2 кашике очишћених црних маслинки и кашичица сушеног оригана.
Путер оставите да сат, два стоји на собној температури, па га помешајте са измрвљеном фетом и сецканим маслинкама.
Додајте сушени оригано и све добро умутите да добијете хомогену, глатку масу. Служите уз пиво, са кришкама препеченог хлеба.
* * * * * * * * * * * * * * *
Сир у маслиновом уљу
Потребно је: 250 г козијег сира, али може и фете исечене на коцкице, по пола везе свеже мајчине душице и рузмарина, два листа лорбера, десетак зрна бибера, со и маслиново уље.
Сир исеците на коцкице исте величине и пажљиво, да се не распадне, поређајте у стерилисану теглу. Додајте зрна бибера, ловоров лист и гранчице ароматичног биља, херметички затворите и најмање недељу дана чувајте у фрижидеру како би сир упио све мирисе.
* * * * * * * * * * * * * * *
Пикантно уље
Потребно је: 500 мл сунцокретовог уља, по две, три гранчице свежег рузмарина и мајчине душице, мала, љута црвена папричица, чен, два белог лука, 20 зрна бибера, љута зелена папричица и пола кашичице туцане паприке.
Одговарајућу стаклену флашу оперите, осушите и у њу сипајте сецкано зачинско биље, туцану паприку, зрна бибера и целу црвену папричицу. Додајте по дужини преполовљену зелену папричицу и очишћене ченове белог лука. Флашу до врха напуните уљем, херметички затворите и најмање недељу дана до употребе чувајте у фрижидеру.
Ж. Д. Новости
